北京不锈钢厨具设备的选购应该注意哪些技术参数
在北京的不锈钢厨具用户常常被各种名称、类型、用途、不同价格的不锈钢厨具的选择头痛，究竟什么标准才是好的产品，并且是适合自己的产品，下面有北京京泰恒兴厨房设备有限公司工程师为你出招。
不锈钢厨具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的厨具，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字则代表镍含量，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如“13-0”即含铬13%，不含镍。在选购的时候应特别注意以下内容:
1、选购不锈钢厨具时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号;是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。
2、不锈钢厨具可以用磁铁来判断。正规厂家一般会用304(即18-8)和430(即18-0)不锈钢做叉勺，用420(即13-0)做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。但是市场还有一种201和202材料做的厨具，也不上磁，但是能否用它来加工厨具，国内是有争议的。有人认为，201、202材质含锰高，不属于食品级的不锈钢。
3、不锈钢厨具一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢厨具，高档的厨具会比低档材质的厨具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判断的。
4、最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。街上有很多那种地摊货，老板经常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以大家伙千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，会有损身体健康。
从以上可以看出，过度廉价的肯定不是好的产品，贵的不一定是适合自己的产品，